Les 6e d'Anatole

Voici deux petites recettes bien bonnes, je le souhaite pour vous. Ces recettes sont celles de glaces car voilà l’été, la chaleur, et quoi de mieux qu’une glace pour se rafraichir !

Voici la 1ère : super facile à réaliser, cette glace au chocolat est onctueuse et crémeuse. Elle se réalise en quelques minutes sans ustensile ou machine compliquée.

Glace au chocolat

Liste des ingrédients

▪ 250 g de crème fraiche épaisse

▪ 400 g de lait concentré sucré

▪ 4 cuillères à soupe de cacao non sucré

Etapes de la recette

1. Dans un bol, mélangez le lait concentré avec le cacao, fouettez.

2. Ajoutez la crème, mélangez.

3. Remplissez un sac congélation et chassez l'air.

4. Placez au congélateur pour 2 heures en malaxant le sac toutes les demi-heures.

Pour bien faire cela, voici une petite vidéo montrant la technique parfaite : https://youtu.be/gStuwerQtkk

Et parce que le chocolat n’est pas au goût de tout le monde, voici la recette de la glace à la fraise !

Glace à la fraise

Liste des ingrédients

• 500 g de fraises

• 20 cl de crème liquide

• 150 g de sucre

Etapes de la recette

Mettre la crème 5 minutes au congélateur.

Laver les fraises et les mixer afin d'obtenir un coulis, ajouter le sucre ; mélanger le tout.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au coulis.

Pour finir, mettre le tout dans des bacs à glace et les laisser 24 heures au congélateur.

J’espère que vous allez déguster votre bonne glace. Bon appétit !

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 125 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre
• 2 œufs
• 100 g de raisins secs

La préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque beurrée.

Faire cuire au four pendant 12 à 15 minutes

Bonne dégustation !

Temps pour la préparation : 10 minutes
Temps pour la cuisson : 0 minutes !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 œufs
- 100 g de chocolat (noir ou au lait)
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.
Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
Verser dans une terrine ou des verrines et mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.

Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat, Plus il sera noir, plus la mousse sera consistante et bonne !!!

Encornets à la sétoise

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de lamelles d'encornets (attention, ça réduit !)

- 2 échalotes

- 4 gousses d'ail

- 2 boites de tomates pelées de 450 g

- 1 pincée de safran

- 25 cl de vin blanc

- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive

- 1 bol de rouille

Préparation :

Retirez la fine peau des lamelles des encornets.

Rincez-les et coupez-les en carrés.

Faites-les frire dans l’huile d’olive avec les échalotes et l’ail émincé.

Réservez.

Faites la rouille (voir recette plus bas) et ajoutez-y le safran.

Mélangez cette préparation aux tomates pelées et ajoutez les carrés d'encornets.

Faites mijoter à feu doux durant une bonne heure.

Servez avec du riz.

Rouille

Ingrédients :

- 6 gousses d'ail frais

- 1 cuillère et demi à café d'épices à rouille (ou paprika)

- huile d'arachide

- huile d'olive

- 1 cuillère à café de moutarde forte (ou en grains)

- un jaune d’œuf

Préparation de la recette :

Dans un bol, mélangez à la fourchette, la moutarde et le jaune d’œuf. Versez l'huile d'arachide en filet, sans vous arrêter de battre le mélange à la fourchette.

Alternez entre l'huile d'arachide et l'huile d'olive, jusqu'à ce que le mélange ait une consistance ferme, une couleur opaque, bref que ça ait l'air d'une mayonnaise.

Ajoutez les 2 gousses d'ail écrasées (au presse ail de préférence), et les épices à rouille.

Et maintenant, régalez-vous !

INGREDIENTS :

-250 grammes de farine
-2 œufs
-150 grammes de sucre
-1 sachet de levure chimique
-150 grammes de lait
-125 grammes de beurre mou
-1 paquet de pépites de chocolat (ou 200 grammes)

LA PREPARATION DE LA RECETTE :

Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Mélangez les œufs avec le lait.
Ajoutez à la préparation farine - sucre - levure, le mélange lait - œufs et mélangez bien.
Ensuite, ajoutez le beurre à cette préparation.
Lorsque la pâte devient bien lisse et sans grumeaux, ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez bien.
Remplissez les moules à muffins de la préparation et enfournez pendant 30 minutes.
Voilà, c’est prêt !
    
Ces muffins sont délicieux et  fondants dans la bouche. La recette est très facile à réaliser et les ingrédients sont faciles à trouver. J’espère que cette recette va vous plaire !!!!!!